Nach seiner Zahntechnikerlehre studierte Georg Gaßmann in Köln Zahnmedizin und arbeitete danach vier Jahre in einer Zahnarztpraxis in Köln. Es folgte ab 1998 die Weiterbildung zum Parodontologen und die Promotion an der Universität Witten/Herdecke. Er engagierte sich in grundlagenorientierter und klinischer Forschung und in zahnärztlicher Fort- und Weiterbildung als nationaler und internationaler Referent. Nach beruflichen Aufenthalten in der Schweiz und in Österreich an der Danube Private University in Krems, an der er ein undergraduate Curriculum für AlterszahnMedizin entwickelte, übernahm er 2014 bis 2025 die Leitung des Studiengangs Dentalhygiene und Präventionsmanagement zunächst an der Praxishochschule, später an der Europäischen Fachhochschule Rhein/Erft GmbH und schließlich and der cbs in Köln. Ab April 2025 reduzierte er seine Hochschultätigkeit, um seinen erkrankten Bruder Tomás Manuel Gaßmann in seiner Praxis für Zahnheilkunde in Drolshagen zu vertreten. Seit dem Tode des Bruders am 30.09.2025 führt er die Praxis weiter.

Details finden Sie im Folgenden:

• 1985 – 1987 Zahntechnikerlehre
• 1987 – 1993 Zahnmedizinstudium an der Universität zu Köln
• 1994 – 1998 Zahnarztpraxis Dr. D. Schock in Köln
• 1998 – 2012 Wissenschaftlicher Mitarbeiter der Abteilung für Parodontologie an der Universität Witten/Herdecke
• 2000 Promotion zum Dr. med. dent.
• Seit 2003 Prüfung zum „Spezialist für Parodontologie der DG PARO®“ 
• 2003 Ernennung zum Oberarzt der Abteilung für Parodontologie
• 2009 Prüfung zum Fachzahnarzt für Parodontologie nach den Statuten der Zahnärztekammer Westfalen/Lippe (ZÄKWL)
• 2010 Kommissarische Leitung der Abteilung für Parodontologie der UWH
• 2011 - 2023 Chefredaktion der DI DENTALE IMPLANTOLOGIE & Parodontologie, Spitta Verlag
• 2012 Übernahme der klinischen Leitung der Sektion Special Care (Behandlung geistig und körperlich behinderter Patienten) in der Abteilung für Zahnärztliche Chirurgie (Leiter: Prof. Dr. J. Jackowski)
• 2012 – 2013 Fachzahnärztliche Tätigkeit und allgemeinzahnärztliche Tätigkeit in der Äskulap Klinik, Klinik für ganzheitlich biologische Medizin, CH-Brunnen (Leiter Prof. Dr. Christian Besimo)
• 2014 Leitender Oberarzt im Zentrum für Prothetik und Biomaterialien an der Danube Private University in Krems/Österreich; (Leiter: Prof. Dr. Dr. Junker, M. Sc.)
• Seit 2014 Fachhochschullehrer und Studiengangsleiter im Bachelorstudiengang Dentalhygiene und Präventionsmanagement an der praxisHochschule in Köln
• 2014 Verleihung des Professoren-Titels
• 2016 – 2023 Nebentätigkeit als angestellter Zahnarzt in der Praxis Dr. med. dent. Silke Gaßmann, Stiftsplatz 1 in 87439 Kempten mit Registereintrag im Kammerbereich Schwaben (einmal im Monat)
• Seit 2019 Weiterführung der Studiengangsleitung in der EU|FH-Hochschule für Gesundheit | Soziales | Pädagogik am Campus Köln
• 2019 - 2024 Konsortialpartner im vom Innovationsfonds des Gemeinsamen Bundesausschusses  geförderten MundZaRR-Projekt zur Mundgesundheitsverbesserung durch zahnärztlich delegierte, pflegebegleitende Remotivation und Reinstruktion
• 2025 Weiterführung der Studiengangsleitung in der CBS University of Applied Sciences
• Seit 2025 Reduktion der hochschulischen Beschäftigung auf 50% und Abgabe der Studiengangsleitung – Übernahme der Praxisvertretung in der brüderlichen Zahnarztpraxis in Drolshagen
• Seit 10/2025 Aufgabe der hochschulischen Beschäftigung und Vertretung im Todesfall in der Praxis für Zahnheilkunde Tomás Manuel Gaßmann, Breite Wiese 5 in 57489 Drolshagen
• Seit 2026 Weiterführung der Praxis für Zahnheilkunde & Parodontologie Breite Wiese 5 57489 Drolshagen